圖・文／林品婕
沿著虎尾鎮與土庫鎮之間的158 縣道前行，轉入鄉間小路，綠野田疇間矗立的瞭望塔，正是馬光有機集團栽培區所在之地。這片近200 公頃的園區，由農業部、虎尾科技大學及台糖公司攜手開發，不僅是西部最大有機生產專區，更是2025 年IASE 教育影響力獎教學創新組首獎團隊的實踐場域。
從農民大學到農業科技系 奠定農業師徒制
園區內，數名學生穿梭於玉米田間，時而俯身查看植株，時而與農業師傅對話，呈現出首獎計畫中師徒制教學的真實場景。這項以「以農業雙軌師徒制建立農業科技人才培育」為題的計畫，推動至今已近九年，同時也見證了虎尾科技大學農業科技系的成立。計畫主持人、農業科技系教授戴守谷強調：「一切都要歸功於先前打下的基礎。」
2010 年，虎尾科技大學創辦「農民大學」，教授農民專業知識、培育農業師傅。戴守谷回憶，當時農民因競爭關係常常習慣「囥步」（即臺語「藏私」）。他便鼓勵農民「用自己的一步交換別人的幾十步」，如此才能創造產業群聚效應。其後，他更結合教育部「大學學習生態系統創新計畫」中的「無邊界大學計畫」，推動師徒制教學，以實踐技職體系的師徒傳承精神。
2018 年， 教育部推行「大學社會責任實踐」（University Social Responsibility）計畫，虎尾科技大學申請增設進修推廣部「農業經營學士學位學程」，獲得教育部大力支持，並進一步鼓勵學校將學程改設為系，以完善在地農業人才培育系統。2019 年，「農業科技系」以雲林縣唯一的農業科系之姿正式成立，師徒制教學也首度納入正式學制，為雲林農業教育立下重要的里程碑。
從學業到人生 打造農業教育的終身陪伴制
農業科技系重視務農觀念的養成，學生從基礎農作起步，逐步進入機械化、自動化與智慧化農業的學習，全方面培養農業經營管理能力。系上提供兩種就學方案：一是四技制日間部，並在大四規劃全學年實習課程，讓學生直接於農場學習；另一種則是與農工職業學校合作成立產學攜手專班，學生自高中階段便跟隨農業師傅學習，進入大學後則每週四天在農場工作、兩天於校內上課，深化農業技藝傳承。
兩種方案的教學核心皆為「雙軌師徒制」：一軌由教師教授學科知識與技能，奠定理論基礎；另一軌則由農業師傅傳授實務操作與管理經驗，形成學生、教師與師傅三方互伴機制，實現師徒共學、雙向交流的教育效益。
「除了學校老師和農業師傅，還有生活導師的陪伴。」戴守谷認為「陪伴感」是學生成長過程中不可或缺的一環，因此借鑑英國書院制度成立「耕雲書院」，作為自我成長、輔導關懷及關係凝聚的據點，提供生活與情感上的支持。「我們打造農業學習者的終身陪伴制度，這可是終身保固喔！」戴守谷笑說。
打破刻板印象 以溝通翻轉農業價值
即便制度日漸完善，農業作為職業發展，仍無法擺脫長久以來的刻板印象。農業科技系主任鮑建國坦言，過去曾聽聞學生自嘲「有能力念資工、沒能力念農業」；而他自己從智慧醫療產業跨域投入農業時，也被提醒這樣會「掉價值」。這些經驗不僅凸顯出社會大眾對農業的偏見，更成為計畫在申請經費與爭取資源時的挑戰。
「科技應該幫助農業，而非搶奪資源。」鮑建國指出，臺灣農業缺乏技術的落地，而科技導入的優勢在於「只要使一點力即可產生很大的改變」。同時，農業本身也提供一個更貼近自然的場域，能提升生活品質，有助於建立工作與生活的平衡。
要打破刻板印象，必須持續進行社會溝通。戴守谷將計畫視為一種溝通媒介，藉此培育人才、完善教育、打造農業供應鏈，以提升整體農業價值。「計畫獲獎的意義，不只是替團隊添加熱情的柴火，更是提供溝通的基礎，讓我們能有機會向外界分享正在做的事情。」戴守谷說。
「接下來，我們希望能成立雲林第一個農學院。」戴守谷期待透過教育與地方的串聯，提升農業產業的整體競爭力，讓農村成為人才永續成長的基地，落實青銀三代同堂的農村生活，以穩定社會結構。
耕耘在地 實踐社會影響力
虎尾科技大學坐落於雲林這座農業大縣，面對人口老化、農業缺工與農業人才斷層等挑戰，副校長陳大正直言：「人才是農業發展的關鍵。」此次榮獲教學創新首獎的「以農業雙軌師徒制建立農業科技人才培育」計畫，正是建立一套完整的農業技職教育體系，提升年輕世代從農的意願，進而解決農業勞動力短缺問題。
計畫推動至今，團隊串聯教育部及農業部資源，投入金額高達5000 萬元，每年支持約200 名農業從業人員參與專業培訓，並支持約60 名農業新人力投入現場；未來則以提升至400 名與200 名為目標，同時培育具備專業技術的人才，以因應智慧農業的發展。此外，根據應屆畢業生流向意願調查，日間部與產學攜手專班畢業生中，選擇持續留在農業領域（含自行創業）的比例分別達64.24％及62.50％。這也顯示師徒共學的課程設計不僅能有效緩解農業缺工，更能激發青年投身農業的熱情，為在地產業注入新活力。
除了教學創新組首獎，學校另有兩項計畫也獲得教學創新組入圍獎註1。陳大正指出，這三項計畫正好展現學校在農業創新、產業升級與文化永續上的長期耕耘，也呼應其「不打高空，從在地出發」的教育精神。
「榮獲 IASE 教育影響力獎，不僅肯定了團隊在農業人才培育鏈上的投入，也肯定了虎尾科技大學善盡大學社會責任的努力。」陳大正強調，未來學校也會持續把「地方」視為回饋場域，將教育資源延伸至城鎮與產業，跳脫「圍牆內育才」的傳統框架，實踐學校、產業與城鎮「共創共生」的無圍牆大學模式，推動地方創新，並累積社會影響力。
國立虎尾科技大學
以農業雙軌師徒制建立農業科技人才培育
National Formosa University
本方案為解決雲林農業大縣因農村人口外移與老化所導致的產業經濟發展困境，透過教育創新與技術傳承，建立一套全面性的農業技職教育體系，促進農業永續發展，核心目標包括：
1. 成立雲林第一個農業技職教育單位——農業科技系：以大學社會責任為基礎，回應在地需求，規劃專業課程，培育具備現代農業科技與工程專業的農業人才，為農業注入新血，解決農業缺工問題。
2. 推動農業師徒制與終身陪伴制度：透過師徒制傳承農業技術與經驗，並以「農業學習者的終身陪伴制度」為主軸，提升農業教育的深度與廣度。
3. 提升從農意願挹注農業青年新活水：透過產學合作，提供學生實習機會與職業導向訓練，激發年輕世代投入農業的意願，解決農業勞動力短缺的問題。
